カオ・パット このページは、タイの美味しい食べ物を紹介していきます。 　　メニュー　 TOPページ　 中国　 台湾　 韓国　 インド　 シンガポール　 タイ　 　タイ体験記　 　タイの地理　 　タイの料理　 　タイのお土産　 　タイ関連news　 リンク　 更新日： 　2011年5月29日 ◎カオ・パット（ข้าวผัด：Kao Pat） 　タイ風焼き飯。 　タイ語で「カオ（ข้าว）」とは、「ご飯、お米」という意味です。また、「パット（ผัด）」は「炒める」という意味ですから、「カオ・パット」とは「炒めた御飯」、すなわち「チャーハン」のことです。チャーハンと言うと中国料理になってしまいそうですので、「タイ風焼き飯」と言った方が正確でしょうか。 　一般的には豚、鳥、海老、蟹などの具の名前をつけて、「カオパット○○」という料理名になっています。この「○○」の部分に、具の名前が入ります。 　例えば、「鶏肉のチャーハン」なら「カオ・パット・ガイ（ข้าวผัดไก่：Kao Pat Gai）」、「豚肉のチャーハン」なら「カオ・パット・ムー（ข้าวผัดหมู：Kao Pat Muh）」、「炒めたバジルをのせた豚肉炒飯」は「カオ・パット・ガプラオ・ムー（ข้าวผัดกระเพราหมู：Kao Pat Grapao Muh）」、「炒めたバジルをのせた牛肉炒飯」は「カオ・パット・ガパオ・ヌア（ข้าวผัดกระเพราเนื้อ：Kao Pat Grapao Nua）」で、「炒めたバジルをのせた鶏肉炒飯」は「カオ・パット・ガプラオ・ガイ（ข้าวผัดกระเพราไก่：Kao Pat Grapao Gai）」となります。 　ここで「鶏」が「ガイ（ไก่）」、「ムー（หมู）」が「豚」、「ガッパオ（กะเพรา）」はバジルの1種の名前で、「ヌア（เนื้อ）」は「牛肉」です。さらに海老は「クン（กุ้ง）」、蟹は「プー（ปู）」ですので、「海老炒飯」は「カオ・パッ・クン（ข้าวผัดกุ้ง：Kao Pat Kung）」で、「蟹炒飯」は「カオ・パッ・プー（ข้าวผัดปู：Kao Pat Pu）」となります。 　このように具の種類はとても豊富で、これ以外にもイカや塩漬けの魚などを具にしたチャーハンもあります。通常は、青ネギ、タマネギ、カイラン菜などの野菜も沢山、入れて作るので、野菜もたっぷり摂ることができます。タイの米は水分が少ないため、炒めるとパラパラに仕上がります。やや薄味に仕上げ、お好みでプリックナンプラーをかけて食べるのがタイ風です。 　また、タイには、「カオ・パット・アメリカン（ข้าวผัดอเมริกัน：Kao Pat American）」と言うチャーハンがあります。そのまま訳せば、「アメリカの（風の）チャーハン」ということになるのですが、これは、どういう炒飯でしょうか。ケチャップを使って真っ赤にしたチャーハンをお皿に盛って、この上に目玉焼きを乗せて、さらに揚げたウインナーソーセージ2～3本、揚げた（あるいは茹でた）ハムを2～3枚乗せて、さらにフライドチキン1切れ、トマトスライスとレタスを乗せて完成です。辛くない料理なので、外国人に大人気らしいです。タイで、辛い料理に疲れた人は、試してみると良いのではないでしょうか。